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私たちがお手伝いします。

  • 塩田亜耶子

    発酵食Lab主宰

    塩田亜耶子

    AYAKO SHIOTA

    2007年、会社員時代に激務から体調を崩したことをきっかけに、自分のからだとじっくり向き合ったことから『食』の大切さを痛感。

    マクロビオティックを中心とした自然食について学ぶ。

    中でも発酵食のすばらしさを実感し、知ってもらいたい、伝えていきたいとの思いから、都内で発酵料理教室を企画運営。

    2013年、東シナ海に浮かぶ小さな離島、甑島に移住。

    地域おこし協力隊として、農・海産物を用いた特産品開発に従事。

    2016年、地域おこし協力隊の任期満了に伴い独立。

    引き続き甑島で特産品開発や販路開拓事業を行う傍ら、東京都および鹿児島県を中心に『発酵』をキーワードにした料理教室を再開。

    2017年、甑島で手作りした味噌の製造販売開始。

    大阪府大阪市出身 鹿児島県甑島在住
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日本の四季にあった季節の発酵食料理を通して、毎日の暮らしに活かす実践的な発酵食の知恵と方法を身につけます。

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